Чим відрізняється цільнозерновий мука від борошна грубого помелу?
відмінністю від цільнозерновий борошна є те, що в борошні грубого помелу видаляють частково плодові оболонки, відбирають невелику частину висівок, а також частково видаляють зародок. До того ж, борошно грубого помелу більш однорідна по крупності, що позитивно позначається на її хлібопекарських властивостях.