якщо піна чисто біла, світла – в ній міститься крохмаль. … Таким чином, піна при варінні картоплі формується завдяки крохмалю, якого в коренеплоди міститься близько 15 відсотків. Її можна видаляти чи не видаляти, якщо мова йде про світлу, білої пінці, її можна залишити.