Де знаходиться карбонат?
Карбонад Ця частина туші свині більше відома під назвою корейка, тобто, спинна частина. Розділяють корейку на кістки і безкісткова, власне кажучи, карбонат. Важливо відзначити, що правильна назва цієї зони – карбонад, однак, і закінчення «т» може вільно застосовуватися.