Що робить огірок гірким?
– Гіркота обумовлена змістом в плоді особливої речовини – кукурбитацина. Як правило, чорношипі сорту * гірчать, а ось білошипий – немає. Але є й інші причини. … кукурбітацин накопичується не тільки в плоді, а й в усьому рослині, тому якщо листя гірчать, то і огірок буде гірким.13 Липня. 2015 р