Токсин палички ботулізму термолабілен та при температурі 100 С гине протягом 5-15 хвилин, тоді як суперечки витримують кип'ятіння до 5 годин. І лише при температурі 120 С (автоклавування) гинуть через 20 хв..

Оптимальне зростання клостридій та токсиноутворення відбуваються при 35оС. Вегетативні форми мікроба гинуть при температурі 80оС протягом 30 хв., при кип'ятінні – через 5 хв., суперечки витримують кип'ятіння понад 30 хв., повністю гинуть лише за високих температур. Токсин руйнується при 20-хвилинному кип'ятінні.

Найсприятливіша для утворення токсину температура 25-37 градусів. У несприятливих умовах паличка Ботулінус утворює суперечки, дуже стійкі до температурних впливів. Якщо мікроб гине при температурі 80 градусів через 10-15 хвилин, то суперечки його гинуть лише після 6-годинного кип'ятіння.

Ботулотоксин – Одна з найбільш сильних природних отрут – являє собою токсичний комплекс. Токсин руйнується при нагріванні до 80 ° С протягом 30 хв, до 100 ° С протягом 10 хв. Смертельна доза цієї отрути для людини – 0,3 мікрограма!