Цитро́н, цедрат (Лат. Citrus medica) – вид багаторічних рослин з роду цитрус (Citrus) сімейства рутові (Rutaceae).

Опис Чабер сушений (звані також чубриця, кондарі, цитрон) – запашна перцева трава, яка служить як добавка до багатьох страв. Чабер має сильний аромат і пекучий смак. . Приправу цитрон відмінно підходить до м'яса, риби, супів, страв з бобових.

Цитрон – символ Калабрії та всього середземномор'я, що зростає тут на березі з гарною назвою Рів'єра-деї-Чедрі. Плоди цитрону сферичної форми, з дуже товстою шкіркою, яка жовтіє при дозріванні фрукта, Що володіє солодким і ні з чим не можна порівняти ароматом.

Головною відмінністю цитрону від лимона є його шкірка. Вона дуже товста і покрита горбками, біля лимона вона набагато тонша і гладка. Шкірка цитрону дуже ароматна, завдяки чому вона широко застосовується в кондитерстві та косметології.