Ще один варіант, як наповнити еклери кремом без шприца, – зробити кулінарний мішок із щільного пакету або паперу для випічки.

Замінити кондитерську мішок можна кондитерським шприц. Але найпростіша і завжди доступна заміна – Пергамент або поліетиленовий пакет. Аркуш пергаменту потрібно згорнути у вигляді конвертика, а потім наповнити його тістом або кремом. Такий саморобний кондитерський мішок з паперу називається корнетик.

Якщо ні кондитерського мішка (як у мене), можна використовувати звичайний пакет, надрізавши куточок. Випікати профітролі слід перші 10-15 хв за нормальної температури 200 градусів, та був ще 25-30 хв. при температурі 180-175 градусів до готовності.

Зручно ложку занурювати у воду, тоді тісто відліплюється і акуратно лягає на деко. Якщо у вас є кондитерський шприц або мішок, можна відсаджувати еклери з нього. Так набагато красивіше.