Достатньо додати кілька ложок холодної або гарячої води в процесі приготування. яєчні і продовжити готувати страву під кришкою. Результат: процес приготування пришвидшується, а шанси на підгоряння значно зменшуються.

На сковорідку ллємо рослинне масло або викладаємо шматочок вершкового – воно дає найкращий смак. Чекаємо, поки олія розтане повністю і лише після цього розбиваємо яйця. Відразу, як яйця опинилися на сковорідці, прибираємо її з плити, вогонь робимо мінімальним. На маленькому вогні яєчня до сковорідки не прилипає.

Так, найголовніше для досягнення найкращого смаку яєчні – її слідують смажити на вершковому маслі. Звичайно, можна приготувати і на оливковому – менш смачно, і з салом – дуже смачно, але жирно. Тому оптимально – на вершковому маслі, яке розкриє смак смаженого яйця.