Стручки ванілі збирають зеленими. Їх піддають піврічній обробці: спочатку вимочують у воді, потім загортають у тканину, щоб вони потіли, потім сушать на сонці, щоб випарити воду… І, нарешті, залишають ферементуватися у приміщенні, що провітрюється.

Що ж вдома робити зі стручком ванілі?

1. Перше – це витягти ароматну м'якоть із насінням. …
2. Настоянка: залити стручок міцним алкоголем – коньяком, горілкою. …
3. Перемолоти шматочок ванільного стручка з кавою. …
4. Шматочок стручка покласти в молоко та довести до кипіння. …
5. Шматочок стручка додати при варінні варення.

Jan 28, 2016

З часом стручки ванілі можуть стати сухими та ламкими. Помістіть їх на одну хвилину в теплу воду, щоб розм'якшити.

Застосування у кулінарії: Стручки пряний ванілі, також як і ванільний порошок або ванільний екстракт завдяки їхньому солодкувато-пряному смаку підходять насамперед для використання в солодких стравах. У сумішах какао та шоколаді ця ароматна пряність дуже популярна.