Перед вживанням чорнослив потрібно замочувати у прохолодній воді. Часу на це потрібно трохи більше – близько 60 хвилин. Це необхідно, щоб позбавитися гліцерину, яким його нерідко обробляють для продажу. Потім просто промити чистою водою.

Це означає, що продукт вимочують в олії дуже низької якості або піддають обробці гліцерином. Чим більше блищить, тим більше жиру. Наприклад, чорнослив обробляють у такий спосіб, щоб плоди не злипалися.

Як мити сушений чорнослив? Чи потрібно мити?

1. замочити чорнослив у воді ~20ºС на 60 хвилин
2. ретельно промити під проточною водою

Dec 31, 2021

Сухофрукти обробляють сірчистим ангідридом (двоокис сірки, сірчистим газом, SO2). Ця хімічна речовина не особливо шкодить організму, оскільки його вміст у кінцевому продукті досить невеликий, але розчиняючись у воді, він може дратувати слизові.