Офіціанти наливають вино завжди правою рукою, тримаючи руку над етикеткою та підійшовши до відвідувача праворуч. Чарки та келихи не наливають догори, зазвичай залишають 2 см до краю. Принісши вино, замовлене відвідувачем, офіціант повинен показати йому етикетку і після цього, отримавши дозвіл, відкоркувати пляшку.

Відкрийте вино перед столом Використовуйте спеціальний штопор офіціанта, також званий "винним ключем", або штопор у формі літери "Т".

Діємо за схемою:

1. Келих ставимо на стіл. Тримати його на вазі – правило поганого тону.
2. Напій наливаємо, взявши пляшку обома руками. …
3. Коли порція вина вже в келиху, трохи повернемо пляшку, щоб залишки алкоголю не залишилися на шийці.
4. Протираємо шийку серветкою і ставимо напій на стіл.

Момент подачі вина гостям також має свої правила: спочатку напій наливають найстаршим за віком жінкам, потім жінкам, які є наймолодшими за столом. Тільки після цього вино наливають у келихи чоловікам.