Брокколі та цвітна капуста містять безліч корисних речовин: вітаміни A та C, антиоксиданти, каротиноїди, поліфеноли. Проте далеко не всі люблять ці овочі, в першу чергу через їх гіркуватий смак, який їм надають глюкозинолати.

Брокколі, або Соржева капуста (Brassica oleracea var. italica, або Brassica oleracea Broccoli Group), – однорічна овочева рослина сімейства Капустяні, різновид капусти городньої. Найближчий родич та генетичний попередник цвітної капусти.

– Чим корисна брокколі? — Брокколі – Надзвичайно цінний продукт, він містить вітаміни В1, В2, С, РР, В і Е, солі калію, фосфору, кальцію та магнію. Якщо розглядати кожен вітамін окремо, то броколі отримає досить втішну, навіть завидну характеристику.