Цей продукт практично не має запаху або він виражений гранично слабо. А ось характерний різко-солонуватий «рибний» запах можна відчути тільки від штучної ікри – виробники щедро пригнічують її ароматизаторами.

Нескладні способи визначити на вигляд, що ікра зіпсована:

1. Вбивчий запах. …
2. Ікра має чіткий присмак гіркоти.
3. Навіть неозброєним оком помітні потемніння чи гниль на одній із ділянок ікри у банку.

Nov 11, 2012

Вона має ароматний «шовковистий» смак, За яким слідує вишуканий гоструватий післясмак. Ікру Sevruga видобувають із дрібних осетрів Acipenser stellatus. Цей вид ікри має платиновий відтінок та насичений смак з ніжним ароматом фруктів.

У дикій природі осетр живе там, де багато мулу. Як наслідок, риба харчується з дна різними організмами і така ікра зазвичай пахне тванню. Крім того, в мулі можуть бути шкідливі речовини, які потрапляють у рибу.