Взаємозамінність есенції та оцту Наприклад, 9% оцет складається з 1 частини есенції та 7 частин води. Т. е. в 8 ложках 9%-го оцту міститься 1 ложка есенції і 7 води.

Оцет та оцтова кислота – взаємозамінні інгредієнти. Якщо в рецепті вказано кількість оцтової кислоти 70%, її можна без проблем замінити їдальням оцтом. Для цього 1 частина 70% оцтової есенції замініть на 7,8 частини 9% їдальні оцту.

Далі діяти за інструкцією: до 1 столової ложки оцтової есенції необхідно додати певну кількість ложок води. Так, щоб отримати 9% оцет потрібно додати 7 частин води, для 6% оцту – 11 частин води, а для 4% оцту – 17 частин води.

Як розвести оцтову есенцію за допомогою ложок

Є концентрація у %	Потрібна концентрація у %	Скільки беремо ложок оцту
70%	3%	1 чайна ложка
30%	9%	1 столова ложка
30%	5%	1 столова ложка
30%	3%	1 чайна ложка

•May 28, 2020