Вільно живе боривітер має щодня з'їдати близько 25% від своєї ваги.

Пустелі відрізняються своєю поведінкою під час полювання, коли вони ширяють на висоті 10-20 м над землею, виглядаючи жертву, зазвичай невеликих ссавців, ящірок або великих комах. Інші соколи більш пристосовані до активного полювання у польоті.

Перелітний птах. Відлітає на зимівлю наприкінці серпня-вересні. Іноді зимує у містах.