Вживають дуріан як у сирому вигляді, так і використовують для приготування варіння, морозива та цукерок.. Насіння дуріана використовують у кулінарних цілях і як приправу. В Індонезії з м'якоті дуріана готують соус із м'ятою, який їдять із рисом. У вигляді консервів плоди дуріану експортуються на Близький Схід та до Європи.

Дуріан схожий на величезну шишку з шипами, всередині якої ховається ніжна кремоподібна м'якоть жовтого кольору, схожа на вершкове масло, що підтанула. кісточками всередині. Кісточки можна їсти.

Слід зазначити, що цей фрукт можна, можливо і не поміщати в холодильник. При кімнатній температурі цей продукт може зберігатися протягом 5 днів, але не більше. Не слід тримати дуріан з іншими фруктами.

В поєднанні з алкоголем дуріан викликає розлад шлунка та неприємний запах з рота. Але небезпечно те, що настає сильне отруєння і різко підвищується артеріальний тиск, що може призвести до смерті.