Вранці, натщесерце, за півгодини до їди прийняти 2 ложки талкану і випити склянку води. На вечерю приготувати коктейль з кефіром або йогуртом та 2-3 ложками «живого борошна». Добова норма талкану для тих, хто худне – не більше 8 ложок. Для зниження ваги та підвищення тонусу, можна включити талкан у будь-які страви.

Ячмінний «Талкан» також дуже корисний і для жінок (Регулярне вживання цього продукту допоможе нормалізувати менструальний цикл, посилити лактацію, пом'якшити прояви клімактеричного синдрому).

Чай з талканом. олії, 1/2 ст. талкана заливають готовим свіжим чаєм із молоком та подають у піалах. Сіль додають до смаку. Як заварювання раніше використовували листок бадану, малини, ягоди кислиці.

Талкан готують в основному з ячменю, жита та пшениці, рідше з вівса. Він відрізняється від толокна тим, що зерна пророщуються і тільки після цього піддаються тепловій обробці, але не в російській печі, а шляхом швидкої обсмажування.