Безперечно, потрібно орієнтуватися на власні переваги. У вершках містяться у більшій кількості жири, які при додаванні в кава збагачують його смак, роблячи напій більш м'яким та насиченим. З молоком смак кава буде більш нейтральним.

Вершки за складом відрізняються від молока тільки підвищеним вмістом жиру (по суті, вершками вважають молоко жирністю не менше 8%). Що стосується білків, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів, тут у вершків немає будь-яких переваг у порівнянні з молоком.

Також популярне поєднання еспресо та вершків, які використовуються для приготування кава по-віденськи, колод і кон-панна. При цьому корисні властивості кава не втрачає. Він має тонізуючу дію на організм людини, покращує концентрацію уваги, позбавляє відчуття сонливості.