Як правильно подавати качку?
при подачі на стіл тушку качки нарізають на 80-120 тонких скибочок, кожен обов’язково з шматочком шкірки. М’ясо і шкурка качки, Яка повинна бути хрусткою, тонкої і нежирної, подаються з мандаринський млинцями, молодим цибулею, надрізаним у вигляді пензликів, і соусами: солодким соусом з лопуха або соусом «Хойсін».