Як правильно приготувати гриби корівники?
Замочуються гриби мінімум тричі, в солоній воді, час витримки повинна складати не менше 5 годин. Варять їх теж тричі: в першій воді 5 хвилин, у другій – 30 хвилин, у третій – 40 хвилин. Виходить, що вся температурна обробка за часом повинна становити не менше 1 години 15 хвилин.