Найголовнішим аргументом на користь термічної обробки смажених горіхів є покращення смаку горішків. На додаток до підвищення смакових якостей смажені горіхи набувають аромату, що хвилює апетит, і стають хрусткими.

Щоб грецькі горіхи рівномірно приготувалися, розкладіть в один шар. Смажте грецькі горіхи до коричневого кольору. За цієї температури грецькі горіхи необхідно смажити лише 5-10 хвилин, особливо якщо це дрібні шматки. Перевірте грецькі горіхи після перших 5 хвилин, щоб переконатися, що вони не почали підгоряти.

Посмажити волоські горіхи можна в сковороді, у мікрохвильовій печі або в духовці. Поставте сковороду на слабкий вогонь, трохи нагрійте і всипте в неї очищені ядра. Протягом 20-25 хвилин перемішуйте лопаткою, поки вони не набудуть потрібного смаку.