Щоб печериці не темніли і залишалися сіро-білого кольору, додайте за смаком сіль та 20 г лимонної кислоти. Можна покласти пару горошин чорного запашного перцю та лавровий лист. Покладіть у каструлю підготовлені гриби, вони повинні бути повністю занурені у воду і доведіть їх до кипіння.

Гриби не стануть темними, якщо варити їх у кислому середовищі. Іншими словами, у каструлю, де готуються печериціслід додати трохи лимонної кислоти або соку лимона. Переборщувати не варто, інакше страва набуде абсолютно зайвого для нього кислого смаку. Досить п'яти грамів лимонки.

Простий лайфхак допоможе вам зберегти природний колір грибів у блюді. Для цього вам знадобиться лише один інгредієнт – лимонний сік. Приступаючи до приготування грибів, промийте їх у воді з додаванням лимонного соку. Сік можна додати і в процесі смаження грибівАле потрібно знати, що такий трюк вплине на смак грибів.

Під час термічної обробки вони втрачають отруту, наприклад, шкідливі токсини, ввібрані із землі. При варінні Усе гриби, крім білих, окислюються і темніють. — Можна загальмувати процес окиснення, якщо гриби варити в солонуватій воді цілими, – каже Ігор Делієв.