Моркву, невеликий буряк помістити в киплячий бульйон з лавровим листком, перцем і варити 10 хвилин. Після на каструлю поставити друшляк із заздалегідь посоленою рибою і тримати до готовності, періодично перевіряючи на м'якість зубочисткою. Таку зубатку краще подавати з овочами та сметанним соусом.

Зубатку не варто включати до раціону:

• дітей віком до 3 років;
• вагітних жінок і матерів-годувальниць;
• алергіків та людей з непереносимістю (порогова доза, після якої їм стає гірше, зазвичай становить близько 10 г);
• людей із хронічними захворюваннями підшлункової залози.

Mar 30, 2021

Якщо планується солити рибу чи коптити, то чистити рибу від луски необов'язково. Щоб обробити зубатку, необхідно відрізати плавці і голову, ретельно випатрати начинки. Потім тушку обробляють на філе і потім видаляють шкіру.

Якщо в холодильнику є зона свіжості, варто використовувати її – тут оптимальна температура для дбайливого відтавання. якщо вам потрібно нарізати стейк на дрібніші шматочки, не варто розморожувати його остаточно.