Щоб вибрати в магазині справді натуральний оцетобов'язково вивчіть склад, заявлений на етикетці. У ньому не може бути оцтової кислоти, ароматизаторів або барвників, навіть ідентичних натуральним. Насторожити повинен також неприродно яскравий колір або фруктовий аромат.

У складі яблучного оцту містяться: Кислоти – оцтова, яблучна, молочна, щавлева, лимонна; Мікро- та макроелементи: натрій, калій, кальцій, кремній, магній, залізо, фосфор, мідь та сірка; Ферменти.

якщо на етикетці написано «Столовий оцет»- значить, він синтетичний. На етикетці «справжнього» оцту написано «Оцет натуральний» чи «біохімічний», «спиртовий». Хороший фруктовий оцет відрізняється каламутністю, але в дні пляшки може бути невеликий осад.