Щоб горох швидко розварився до стану пюре, у жодному разі не замочуй його. Попереднє замочування тільки збільшує час варіння гороху. У магазині вибери колотий горох. Висип в каструлю потрібну кількість і залий водою приблизно на 3 см вище за рівень гороху.

Чи потрібно замочувати горох перед варінням

1. обов'язково перебрати та промити у проточній воді кілька разів;
2. використовуйте лише холодну воду, інакше продукт закисне;
3. час замочування цільного гороху не повинно перевищувати 8 годин, колотого 3. …
4. мінімальний час замочування 1,5 годин для половинок, 5 годин для цілого;

Лайфхак для швидкого розм'якшення гороху Додайте в каструлю з горохом половину чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Сода пом'якшує воду, отже, горох звариться значно швидше. Через 15-20 хвилин варіння горошини стануть м'якими.