Цей рис досі вирощують та обробляють вручну. Потім промитий рис приблизно за 2 години до початку приготування плову замочують у досить гарячій (приблизно 80°С) та злегка підсоленій воді. Поки рис приймає водні процедури, можна підготувати решту компонентів плову.

Девзіра: як готувати? Цей Мал готують поетапно, щоб зберегти всі корисні властивості продукту: Замочування рису в холодній трохи солонуватій воді на 7-15 хвилин. Багаторазове промивання крупи видалити всю пудру.

Рис Девзіра промити, залити холодною водою у співвідношенні 2 частини води на 1 частину рису. Варити до готовності (30 хвилин після закипання). Розігріти духовку до 180 °C.

Висновок перший, що лежить на поверхні – слідує замочувати рис за температури води 60С. Другий – у окропі краще не замочувати. Але при цьому я маю сказати, що якщо замочувати рис в холодній воді, але більш тривалий час, то результат буде майже таким же добрим, як при замочуванні у гарячій воді.