Як розрахувати забійну масу і забійний вихід?
забійний вихід м’яса – відношення УМ до масі худоби, з якого була зроблена туша. Воно виражається у відсотках. Наприклад: Якщо вага худоби перед забоєм становив 800 кг, а забійна маса – 400 кг, то забійний вихід м’яса ВРХ складе 50%.16 Липня. 2020 р