Добре замариноване м'ясо викласти на рівні електросушарки, злегка притискаючи до ґрат. Встановити рівні з викладеним м'ясом на електросушарку, накрити кришкою та запустити дегідрацію за температури 60°С – 70°С. В'ялити м'ясо від 8 до 20 год. на свій смак залежно від необхідного рівня вологості готового продукту.

Рекомендована температура сушіння м'яса та риби в дегідрататорі

1. Риба зазвичай сушиться при температурі 50-60 ° С протягом 6-8 годин.
2. Курка та інший птах – 70 ° С на 5-6 годин або 50-55 ° С на 10-14 годин.
3. Яловичина та інші види тварини м'яса – 60-65 ° С протягом 12-14 годин.

Для сушіння м'яса у духовці необхідно встановити режим з вентиляцією, або сушити з прочиненими дверцятами при температурі 50-60 градусів. По часу сушіння м'яса може тривати близько 12 годин.

Фрукти потрібно нарізати тонкими часточками не більше 5 мм шириною. Сушать їх за нормальної температури 60–65 °З. Час сушіння потрібно виставляти на кшталт фрукта: ківі висушується за дві години, банан — за чотири, а яблука та груші — за 8–16 годин. Персики та абрикоси сушать близько 10 години, попередньо теж нарізають.