Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку та залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при контакті з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці. Штучний продукт залишиться неушкодженим, а на поверхню спливуть краплинки риб'ячого жиру.Dec 15, 2021

Натуральна кетова ікра збереже форму та колір, підроблена — деформується і перетвориться на масу, що злипається. Нагрівання. Залийте ікринки окропом. Якщо продукт справжній, в окропі з'являться білясті пластівці — білок, що згорнувся.

Натуральні ікринки мають ядро, а штучні ікринки однорідні. Натуральні ікринки лопаються при слабкому натисканні, оболонка штучних ікринок жорсткіша. Якщо покласти ікру у гарячу воду, натуральна ікра трохи побіліє і опуститься на дно, а штучна розчиниться, забарвивши воду.

Желатинова відрізняється за такими параметрами. У гарячій воді желатинові ікринки тануть, а натуральні залишаються цілими. Запах продукту різкіший, ніж має бути у хорошій справжній ікри.