На корицю капніть звичайний йод. Якщо йод пофарбує порошок кориці в синювато-чорний колір, то це – касія. Якщо забарвлення буде синім, то не настільки темним, то це справжня кориця..26 Nov 2019

У кориці теплий і м'який аромат, а смак солодкувато-пряний. Касія ж має різкий запах, пекуче-пряний смак, терпкий і в'яжучий. Касія містить більше ефірних олій, тому аромат у неї може бути навіть трохи камфорний.

ЯК ПЕРЕВІРИТИ ЯКІСТЬ МОЛОТИЙ КОРИЦІ В ДОМАШНІХ УМОВАХ? Перевірити справжність кориці можна за допомогою йоду. Потрібно капнути на невелику кількість купленої спеції крапельку йоду. Порошок справжньою кориці майже не змінить свій колір, а порошок спеції з кори Касії набуде темно-синього відтінку.

Кориця та касія – в чому різниця? Кориця цейлонська росте на Шрі Ланці та в Індії. Така кориця коштує дорожче, вона м'яка і смак у неї солодший. Касія росте в Китаї, вона дуже жорстка, а смак та аромат у неї різкий та насичений.