Розпізнати отруйний гриб допоможе кільце на ніжці та «чашечка» в її основі. Платівки капелюшка мають білий колір, а у печериць — темні. МНС Росії рекомендує звертати на ці ознаки увагу, щоб відрізнити їстівні гриби від неїстівних.

У справжніх опеньків є своєрідна спідничка, а у хибних вона відсутня. Однак у старих опеньків спідничка може висохнути від старості, так що слід знайти наймолодший на вигляд гриб і визначити їстівність у ньому. Крім того, у справжніх грибів на капелюшку є лусочки, а у хибних капелюшок гладкий.

Головним відмінним ознакою отруйних грибів є наявність у них смертельно небезпечних речовин, а не зовнішня схожість або відсутність будь-якої «нормальної» грибної ознаки. Тому вирушаючи на грибне полювання, важливо добре ознайомитись із представниками отруйних грибів.

Чи правда, що цибулина синіє приварювання, якщо гриби отруйні? На зв'язку з нами доцент кафедри анестезіології та реаніматології Башкирського медичного університету Гузель Біктимирова: "Ні, це абсолютна неправда. Скажімо так, ця помилка коштувала життя кільком людям. Це пов'язано з певною будовою грибів.