Як відрізнити справжній квас від підробки У якісного квасу дрібні бульбашки, які повільно піднімаються на поверхню. Це свідчить, що у цьому напої пройшов процес бродіння. Отже, він корисний! Бульбашки штучно газованого квасу будуть досить великими, і вони дуже швидко зникнуть.Aug 26, 2020

Якщо звернути увагу на етикетку, побачимо, що до його складу входить питна вода, солод житній, солод ячмінний світлий, ячмінь, сироп глюкозно-фруктозний, концентрат квасного сусла, дріжджі. З таким складом продукт може зважати натуральним квасом.

У квас натурального бродіння бульбашки більші і тримаються довше. Якщо квас не піниться зовсім – він вироблений не за ГОСТом, такий напій краще не купляти. Опаду не повинно бути. Невеликий осад допустимо лише в нефільтрованому неосвітленому квасі, в інших сортах може свідчити про порушення технології.

Фільтрований та освітлений квас має бути прозорим, нефільтрованому може міститися осад.