Вода може бути в трьох станах: рідкому, газоподібному (пар, туман) та твердому (лід, сніг, град, іній). Стан води залежить від температури. Якщо на вулиці тепло, то вода рідка. На морозі вода замерзає і перетворюється на лід.

υ = υ''x+υ'(1 – х), де υ" – питомий об'єм сухого насиченого пара; υ' – питомий об'єм води при температурі пароутворення і тому ж тиску, що і обсяг υ".

Коефіцієнт сухості пара використовується для визначення частки води в парі. Якщо пар містить 10% води, він вважається сухим на 90%, тобто його коефіцієнт сухості дорівнює 0.9.