Помістіть яйця у глибоку ємність із холодною водою. Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, то вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані в приготуванні гарячих страв.

Покладіть яйце у ​​високу склянку з водою. Дуже свіжі яйця залишаться лежати на дні. Яйця тижневої давності розташовуватимуться під кутом плоским кінцем вгору. Якщо яйце плаває на поверхні води, то йому вже не менше трьох тижнів.

Оцінюючи яєчний білок та жовток, ми можемо легко визначити свіжість яйця. Якщо жовток плоский і легко розбивається, можливо, яйце вже застаріло. Якщо жовток легко рухається, а білкові нитки, що утримують яєчний жовток, вже ослаблені, яйцешвидше за все, несвіже.

Налийте у склянку води, додайте столову ложку солі. І опустіть яйце. Якщо яйце несвіже, воно плаватиме на поверхні. Якщо свіже – опуститься на дно.