Як замочити гриби перед засолкою?
Перед засолкою гриби потрібно очистити від сміття, впорядкувати, у пластинчастих грибів зрізати ніжки (їх не солять), капелюшки промити. Грузді і вовнянки укладають в глибоку каструлю верхівками вниз і замочують на 3-4 дні в холодній воді, міняючи її 2-3 рази на добу.