Стандартний рецепт дуже простий: він містить тільки сухарі і воду. Хлібні залишки засипають в будь-яку ємність приблизно на 2/3 її місткості, заливають теплою водою, накривають кришкою з гнітом і тримають в теплі півтори-два тижні. Потім настій проціджують і розбавляють в 8-10 разів водою.