Якщо ваш сир пожовк або ви помітили плями знебарвлення – утворення синьої або зеленої плісняви – отже, він уже зіпсувався. Суха або слизова оболонка текстури. Вершковий сир має бути гладким або кремоподібним. Якщо сир здається сухим, зернистим чи має слизову консистенцію, отже, він вже зіпсований.

Цвіль може бути різного кольору, не тільки білої. Також зрозуміти, що сир зіпсувався допоможе обвітрілася, темніша поверхня, наявність слизу. Про те, що продукт не можна вживати, вказує на неприємний і нехарактерний запах: кислий, гіркий, затхлий, підвалу або сирої землі.

Крем на основі вершкового сиру відмінно зберігається у холодильнику 3-5 днів. Однак зберігати потрібно в герметичній тарі, інакше сир вбере всі аромати холодильника. Співвідношення сиру та олії в кремі може бути різним.

Відкрите пакування сирного сиру рекомендується зберігати не більше 7 днів, якщо інше не вказано на упаковці виробника. Продукт не заморожувати. Перед розтином рекомендується розім'яти руками. Термін придатності: 4 місяці.