Не проколюйте м'ясо наскрізь і не зачіпайте кістки. Дочекайтеся, коли стрілка чи цифри на приладі стабілізуються. Якщо термометр показує 74 °C, значить курка готова. Якщо температура менша, м'ясу потрібно ще деякий час, щоб дійти.

Готовність можна буде визначити на око – м'ясо на кінцях ніжок почне відходити від кісток. Визначити готовність курки, яка смажиться цілою на грилі чи сковороді, можна, проткнувши її у кількох місцях зубочисткою, вилкою чи кулінарною голкою.

М'ясо свіже сирої курки має рожевий колір, який згодом починає тьмяніти. У непридатної для споживання птиці м'ясо сірого кольору, іноді також на тушці проступають жовті плями. При термічній обробці м'ясо, що зіпсувалося, не світлітиме, залишаючись такого ж сірого відтінку. Запах.