Ознаки отруєння простроченим тортом виявляються швидко. Вже через півгодини розвиваються розлади кишечника, а також слабкість, апатія, біль у животі, нудота з позивами до блювання, підвищується температура до 38 градусів, прискорене серцебиття.

Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику та не довше 2-ї доби. Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин.

Термін придатності будь-якого торта при кімнатній температурі вбирається у 3, рідше 18 годин. З прошарком із вершків, сиру, молочних продуктів — 3 години. У холодильнику натуральні торти зберігаються до 2-3 діб, при додаванні консервантів до 5-7 діб. Заморожувати можна лише мурашник, сухі коржі.