Як зрозуміти, що пасха готова? Коли паска випікається і тільки схопилася скоринкою зверху – потрібно прикласти туди кружальце з кальки, змочене водою, щоб верхівка не пригоріла. Зазвичай готовність паски чи паски перевіряють довгою шпажкою. Якщо на ній залишиться тісто – паска ще не готова.Apr 14, 2013

Велика паска 40-50 хвилин, або навіть годину при 180°С. Якщо паски маленькі, вони випікаються за 20-30 хвилин за 220°С. Майте на увазі, що чим більше паска, тим менше повинна бути температура і довше випікання.

Коли тісто не пропікається Часто це пов'язано з тим, що ви не враховуєте час, необхідний приготування. Наприклад, невелика паска потрібно випікати 30 хвилин, середніх розмірів – 45 хвилин. А паска понад 1,5 кг – близько години. Коли тісто доходить до країв форми, паска готова.

Викидають тісто при температурі 28-30 °С. Форму для випічки паски заповнюють тестом лише наполовину, інколи ж — на дві третини. Підходять паски в теплому місці, що не завітрюється при температурі 30—45 °С. Визначають готовність паски до випічки за обсягом: тісто має піднятися майже до країв форми.