Яка сама м’яка частина яловичини?
Відповідно, найбільш м’якими і дорогими вважаються філейні частини – це вирізка, товстий і тонкий край. Однак сама м’яка частина вирізки – це діафрагма, яка не задіяна в русі взагалі. Вона лише підтримує внутрішні органи тварини.23 Квітня. 2020 р