Які показники впливають на товарний сорт крупи?
Спільними для всіх видів крупи показниками якості є колір, запах, смак, вологість, наявність сторонніх домішок, кількість доброякісного ядра, крупність і ступінь виравненності крупи, Наявність металомагнітних домішок, а також зараженість шкідниками.