Які вітаміни зберігаються при варінні варення?
Якщо при готуванні ви кип’ятили ягоди кілька разів, в варення залишилися тільки вітаміни групи В і вітамін Е. Вони самі термостабільні. До того ж їм дуже затишно в кислих середовищах, якими якраз і є всі види фруктового і ягідного варення.24 дек. 2015 р