Який вихід м’яса у бройлерів?
На забійна вага впливає оброблення. Так для курей, яких не потрошили, цей показник має максимальне значення, через вміст в птаха, який знекровлена і ощіпана, жиру, голови, лап і внутрішніх органів. Зверніть увагу, що забійний вихід дорівнює 60%.