Внутрішня перегородка (плацента) і насіння, на які часто потрапляє їдка речовина з плаценти. Якщо видалити внутрішню перегородку і насіння гострого перцю (Так часто роблять, наприклад, при консервуванні на зиму), то гострота і гіркоту перцю чилі значно знижуються.