Чому макаронні вироби вважаються поживним продуктом?
Харчова цінність макаронних виробів обумовлена вмістом білка (10-11%), крохмалю (72-75%), жирів (0,9 1,3%). Хімічний склад макаронних виробів змінюється при збагаченні їх більш повноцінним по складу сировиною.