Скільки годин потрібно ферментувати Іван чай?
При легкої ферментації листя ферментують до перших ознак фруктово-квіткового запаху (3 – 6 годин). заварений чай має м’який смак і ніжний, але сильний аромат. чай середньої ферментації (10 – 16 годин) виходить з яскраво вираженим ароматом, помірно терпким смаком з легкою кислинкою.