У чому полягає сутність механічного способу очищення?
Механічний спосіб очищення полягає в видаленні шкірки продуктів тваринного і рослинного походження шляхом стирання її шорсткими (абразивними) поверхнями, а також у видаленні неїстівних або пошкоджених тканин і органів овочів і фруктів, добуванні насіннєвих камер або кісточок у фруктів, зрізанні донця і …