Активним інгредієнтом у складі всіх антисептиків, санітайзерів та дезінфекторів є антибактеріальний агент – це активна речовина, яка знищує хвороботворні бактерії, а також віруси або контролює їх розмноження. Зазвичай такими агентами є спирт, триклозан, хлоргексидин і хлорксиленол.

Бактерії, здатні викликати харчові отруєння, ростуть і розмножуються переважно при температурі, близька до температурі тіла людини – 37 0 С. При температурі нижче 10 0 Зі зростання всіх небезпечних для нас бактерій сповільнюється. При температурі вище 63 0 С більшість бактерій гине.

Кип'ячення як метод стерилізації води При кип'ятінні води осідають колоїдні частинки бруду, випадають в осад солі, утворюючи накип, вода пом'якшується, зменшується вміст легколетких компонентів і частина вільного хлору, знищуються майже всі хвороботворні мікроби, віруси та збудники паразитарних захворювань.