Вимоги, що висуваються до перевезення замороженої продукції мають санітарний паспорт; проходять санітарну обробку перед виїздом – підтверджується актом; є обладнання для охолодження повітря у вантажному відсіку. наявність вентиляції та кондиціонера.

Використовуйте сумку-холодильник або автохолодильник для зберігання заморожених продуктів. Краще використовувати спеціальні, попередньо охолоджені в морозильнику блоки замість кубиків льоду. Переконайтеся, що ви використовуєте правильну кількість. Зазвичай достатньо ½ л крижаних блоків на 1 літр обсягу сумки.

Заморожені продукти потрібно загорнути в поліетиленову кулю, а потім ще й у кулю плівки з бульбашками, в яку обгортають речі під час транспортування. У цих пухирцях багато повітря, вони не пропускають тепло. Це все потрібно укутати в папір чи газету, а потім ще й у куртку чи ковдру.

Якщо з яких-небудь причин навантаження риби затримується, при цьому немає можливості відправити вантаж знову в морозильну камеру, заморожену рибу обкладають льодом. Всі морожені продукти транспортують в авторефрижераторах, температура яких не вище 18 °С. Зазвичай температура знаходиться на позначці -25 °С.